বাংলার পর ‘ওডিশার রসগোল্লা’য় জিআই শিলমোহর

ভুবনেশ্বর: রসগোল্লা বাংলার না ওড়িশার এই বিতর্ক ২০১৫ সালে শুরু। তবে ২০১৭ তে সেই পর্বের যবনিকা পতন হয়। বাংলা পায় রসগোল্লার জিআই শিলমোহর। তাতেই বোধ হয় আরও বেড়ে যায় ওডিশার আশা। তারাও রসগোল্লা নিয়ে এতটাই স্পর্শকাতর। শিলমোহর এলেও তা এল ‘ওডিশার রসগোল্লা’ নামে।

২০১৫ সালে ওডিশা সরকার রসগোল্লার পেটেন্ট দাবি করেছিল কেন্দ্রীয় সরকারের কাছে। ওডিশা যাকে রসগোল্লা বলে দাবি করে, তার স্থানীয় নাম ‘ক্ষীরমোহন’। যা মূলত সুজি, ক্ষীর ও গুড়ের মিশ্রনে তৈরি। অন্যদিকে, বাংলার রসগোল্লা মূল উপাদান ছানা ও চিনির রস। জিআই তকমার জন্য গতবছর ওডিশার হাইকোর্টে দায়ের হয়েছিল জনস্বার্থ মামলা।

প্রচলিত আছে, তুলসীদাসী রামায়ণের আগে ১৫ শতকে ওডিয়া কবি বলরাম দাস রচনায় রসগোল্লার উল্লেখ পাওয়া গিয়েছিল। ওডিশা সরকার আগেই দাবি করেছিল, জগন্নাথ দেবের মাসির বাড়ি থেকে নিজের বাড়িতে আসার সময় রসগোল্লা বিতরণের প্রথা প্রচলিত আছে। যার নিরিখেই এই সাফল্য। সোমবার জিআই (Geographical Indication) পেল ‘ওডিশার রসগোল্লা’।

তবে, রসগোল্লার উৎস হিসেবে পশ্চিমবঙ্গই প্রমাণিত। এই শিরোপাকেই বাংলার রসগোল্লাপ্রেমীরা সবচেয়ে গুরুত্ব দিয়েছেন। তারা মোটেও আশাহত নন। তবুও রসগোল্লার নাম এলে তা ভাগ করে নিতে হবে ‘ওডিশার রসগোল্লা’র সাথে।

চেন্নাইয়ে অবস্থিত জিআই রেজিস্ট্রির ওয়েবসাইটে আনুষ্ঠানিকভাবে ওডিশাকে জিআই ট্যাগ দেওয়ার ঘোষণা করা হয়। জিআই ডিপার্টমেন্টের তরফে জানানো হয়, ওড়িশার রসগোল্লা খুব নরম, রসালো। মুখে দেওয়া মাত্রই মিলিয়ে হয়ে যায়। অন্য যেসব জায়গায় রসগোল্লা তৈরি হয় সেগুলি আকারে গোল, সাদা রং ও স্পঞ্জ। তাই ওড়িশার রসগোল্লাকে আলাদা করে জিআই তকমা দেওয়া হল।

বাংলার নবীনচন্দ্র দাশের হাতযশে জন্ম নেয় সাদা তুলতুলে মিষ্টি। তবে এই স্বীকৃতীতে কিছুটা অবাক ও কিছুটা মনক্ষুণ্ণ তো বটেই বাংলার রসগোল্লাপ্রেমীরা। যা মূলত ভাগ করে নেওয়ার।

The post বাংলার পর ‘ওডিশার রসগোল্লা’য় জিআই শিলমোহর appeared first on Kolkata24x7 | Read Latest Bengali News, Breaking News in Bangla from West Bengal's Leading online Newspaper.

from Kolkata24x7 | Read Latest Bengali News, Breaking News in Bangla from West Bengal's Leading online Newspaper https://ift.tt/2LNj8la